Ισλίμ Κεμπάπ

Γεια σας, πρώτα πλένουμε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε με ζώνες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες για να τηγανιστούν. Περιμένουμε πέντε λεπτά σε αλατισμένο νερό για να βγάλει το ζεστό νερό. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε στην κατσαρόλα, κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια, τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε λίγο, προσθέτουμε τα καρότα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα δύο λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και ανακατεύουμε. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε και μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε στο χαρτί κουζίνας. Αφού τηγανίσουμε, μοιράζουμε τη γέμιση στις μελιτζάνες με ένα κουτάλι, την κλείνουμε, βάζουμε μια φέτα πιπεριά και μια φέτα ντομάτα και τη στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα, τις περιχύνουμε με λίγη από τη σάλτσα της γέμισης που ετοιμάσαμε και τη βάζουμε. στο φούρνο το ψήνουμε για δεκαπέντε λεπτά και όταν ψηθεί το σερβίρουμε με ρύζι. καλή επιτυχία σε όλους εκ των προτέρων. ☺

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία