Κέικ με βαμβάκι καρύδας

Εδώ είναι η συνταγή για όσους αγαπούν την καρύδα με την αρωματική μυρωδιά της σε μια μόνο μπουκιά και την απαλή υφή της που αφήνει μια γεύση στο στόμα. Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσουν.
2. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι, χτυπάμε λίγο ακόμα.
3. Δύο ποτήρια αλεύρι, δύο κουταλιές άμυλο, μπέικιν πάουντερ και βανίλια κοσκινίζονται, προσθέτουμε πέντε κουταλιές καρύδα και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε αλευρωμένα υλικά στο μείγμα των αυγών και χτυπάμε όλα με ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσουν ομοιογενή σύσταση.
5. Η φόρμα του κέικ αλείφεται ελαφρά με βούτυρο και καλύπτεται με τρεις κουταλιές καρύδας.
6. Το κουρκούτι του κέικ αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50-55 λεπτά. Μπορείτε να κάνετε το τεστ οδοντογλυφίδας.
7. Αν δεν ψηθεί μπορείτε να το ψήσετε άλλα πέντε λεπτά, αφού ψηθεί το βγάζετε από το φούρνο.
8. Αφού κρυώσει ελαφρά το κέικ, το βγάζουμε από τη φόρμα, λιώνουμε μια κουταλιά της σούπας μέλι με πολύ λίγο νερό και το αλείφουμε πάνω στο ζεστό κέικ.
9. Ρίξτε μπόλικη καρύδα στο κέικ, μπορείτε να το σερβίρετε κόβοντας φέτες.
   ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ

Συνταγή για κέικ με βαμβάκι καρύδας με φωτογραφία