Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστά κεφτεδάκια συνταγή;
Αρχικά, τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται. Το βάζουμε σε κατσαρόλα με μαργαρίνη. Όταν λιώσει η μαργαρίνη και ποτιστούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε κιμά. Όταν ψηθεί ελαφρά και πάρει χρώμα, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι. Στη συνέχεια προστίθεται ο πελτέ ντομάτας και συνεχίζεται το τηγάνισμα. Αφού ψηθεί καλά ο κιμάς, σβήνουμε τον πάτο της εστίας. Αφού βγει η πρώτη φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό και τα καρύδια και ανακατεύουμε. Διατηρείται στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Το πλιγούρι και το σιμιγδάλι μπαίνουν σε ένα μπολ ανάμειξης. Βρέχουμε με 2 ποτήρια κρύο νερό. Διατηρείται για μισή ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το κύμινο, το αλάτι και το αυγό και ζυμώνουμε καλά. Ενώ ζυμώνουμε, ας ζυμώνουμε βρέχοντας τα χέρια μας, γιατί το πλιγούρι είναι υλικό που στεγνώνει γρήγορα. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσει μια υφή σαν πάστα. Αφού ετοιμαστεί η ζύμη, κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος μανταρίνι. Ανοίγει σκαλίζοντας με τον δείκτη στην παλάμη. Γεμίζεται με ψητό κιμά και κλείνεται γυρίζοντάς τον στην παλάμη του χεριού και ακονίζονται οι άκρες. Είναι ζεστό και τηγανισμένο σε λάδι.
Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία
