Ξηρά γεμιστά

1. Πρώτα από όλα κόβουμε το κρέας μας σε μικρά κομμάτια.
2. Πλένουμε το ρύζι και το βάζουμε σε ένα μπολ.
3. Προσθέτουμε πάνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το δυόσμο και τον μαϊντανό, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα λάδια και άλλα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
4. Αν η γέμιση σας είναι συμπαγής, μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι νερό.
5. Από την άλλη, σε μια βαθιά κατσαρόλα βράζουμε νερό και βράζουμε τις ξερές μελιτζάνες και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
6. Όταν ζεσταθούν λίγο οι βρασμένες μελιτζάνες γεμίζω τη γέμιση που ετοιμάσαμε και τις βάζω στην κατσαρόλα.
7. Φτιάχνουμε νερό με μια κουταλιά της σούπας shawarma και ένα κουταλάκι σουμάκ και περιχύνουμε τη γέμιση μας, αλατίζω λίγο, μπορείτε να αλατίσετε ανάλογα με την αναλογία αλατιού του ντοματοπελτέ. Στη συνέχεια το παίρνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε νερό στη μισή κατσαρόλα και μαγειρεύουμε προσθέτοντας νερό ανάλογα με το ψήσιμο της. Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστών Γεμιστών με Φωτογραφία