Ο Ιμάμης λιποθύμησε

Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μακριές λεπτές λωρίδες. Διατηρείται σε αλατισμένο νερό για να βγει το πικρό νερό, μετά τηγανίζονται οι μελιτζάνες αφαιρώντας το νερό τους. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζονται το λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφού πάρει ροζ χρώμα, προσθέτουμε κιμά στο τηγάνι και συνεχίζουμε το τηγάνισμα. Αφού βγάλει ο κιμάς και απορροφήσει το ζουμί του, προσθέτουμε τις ντομάτες σε κύβους και συνεχίζουμε το τηγάνισμα. Αφού οι ντομάτες βγάλουν τους χυμούς τους, προστίθενται ο πελτέ και τα μπαχαρικά και το μαγείρεμα συνεχίζεται. Προστίθεται αλάτι και κλείνει ο πάτος. Μια στρώση τηγανισμένη μελιτζάνα τοποθετείται σε μια βαθιά κατσαρόλα και ένα γουδί στην επάνω στρώση. Με αυτό τον τρόπο στοιβάζονται μια στρώση μελιτζάνας και μια στρώση γουδί μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Δύο δάχτυλα λιγότερο νερό προστίθενται στο επίπεδο του φαγητού και αλάτι στο νερό. (Αν προσθέσετε πολύ μικρή ποσότητα πελτέ ντομάτας στο νερό, θα είναι πιο νόστιμο 🙂 Βράστε για 10 λεπτά και σβήστε τη φωτιά. Καλή όρεξη 🙂