Σοταρισμένο με κρέας και μανιτάρια

Γεια σας, έχω μια νόστιμη συνταγή για ιφτάρ.

1. Βάζουμε το κρέας σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το τοποθετούμε σε μια ελαφρά ζεσταμένη κατσαρόλα και το γυρίζουμε 1-2 φορές.
2. Το αφήνουμε να ψηθεί μόνο του.
3. Από τη μια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κύβους και τα προσθέτουμε καθώς το κρέας αρχίζει να βγάζει τους χυμούς του, ενώ μια πρέζα αλάτι και πιπέρι προσθέτει γεύση.
4. Μαγειρεύουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει (μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ζεστό νερό αν δεν είναι τρυφερό μέχρι να εξατμιστεί το νερό).
5. Ρίχνουμε πάνω τις πιπεριές, το γυρίζουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα.
6. Αφού βάλουμε τα μανιτάρια, αφήνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στη μέση του τηγανιού, κλείνουμε το καπάκι, όταν λιώσει το βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε, το ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά όταν ψηθούν τα μανιτάρια.

Σημείωση: Επειδή τα μανιτάρια σπάνε εύκολα, δεν τα ανακατεύουμε στην αρχή.
Βάζοντας αλάτι και πιπέρι στο κρέας και τα κρεμμύδια αυξάνεται η γεύση, αν θέλετε μπορείτε να το βάλετε σε μοσχοκάρυδο, θα είναι πολύ νόστιμο.
Χρησιμοποίησα αρνίσιο κρέας, αλλά είναι καλό και με μοσχαράκι. Αν μαγειρέψετε το μοσχαράκι με πίεση και το προσθέσετε, θα είναι πιο γρήγορο και μαλακό.
Ξεφλουδίζω τα μανιτάρια χωρίς να τα πλύνω, δεν σκουραίνουν.

Συνταγή σοτέ με κρέας και μανιτάρια με φωτογραφία