Συνταγή Tas Kebab

Βάλτε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ, πλύνετε και στραγγίστε το νερό. Αφαιρούμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια από τη φλούδα τους και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά με το χέρι. Βάζουμε το κρέας που ετοιμάσαμε σε ένα πυρίμαχο μπολ. Ας το βάλουμε στη μέση της κατσαρόλας που θα ψήσουμε. Ας του βάλουμε μια πέτρα για βάρος. Βάζουμε 5-6 μπολ νερό και μαγειρεύουμε για περισσότερο από 1 ώρα. Μουλιάζουμε το ρύζι μας σε ζεστό και αλμυρό νερό για μισή ώρα. Αφού φιλτράρουμε το νερό και το πλύνουμε με άφθονο νερό, το βάζουμε σε ταψί με τα λάδια. Το αφήνουμε να ψηθεί για 5 λεπτά και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Παρεμπιπτόντως, αφού τοποθετηθεί το ρύζι στην κατσαρόλα, το κρέας απορροφά το νερό και το αφήνει ξανά. Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Αν λείπει το νερό, μπορούμε να προσθέσουμε ζεστό νερό. Αφού κλείσουμε τον πάτο του ρυζιού, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20-25 λεπτά και το σερβίρουμε ζεστό. Καλή τύχη.

Συνταγή Tas Kebab με φωτογραφία