Ψαρόσουπα

Εάν τρώτε ψαρόσουπα δύο φορές την εβδομάδα, προστατεύετε την υγεία σας. Είναι γνωστό ότι είναι καλό για τη σωματική και ψυχική υγεία, καθώς και για την πρόληψη του εγκεφαλικού και των καρδιακών παθήσεων. Είναι μια υγιεινή σούπα που πρέπει να ταΐζετε μία φορά την εβδομάδα μετά τη μετάβαση σε πρόσθετη τροφή στα μωρά.

Τα μπλε ψάρια σε κύβους βράζονται με 1 ποτήρι νερό. Το βραστό και φιλτραρισμένο ψάρι το αφήνουμε στην άκρη.
Κομμένα σε κύβους, τα καρότα, τα πράσα, οι πατάτες, τα κοτσάνια σέλινου, το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψήνονται με 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Όταν αρχίσει να μαλακώνει λίγο, προσθέτουμε νερό, μαύρο πιπέρι και αλάτι και τα λαχανικά ψήνονται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 35-40 λεπτά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αλεύρι, το λεμόνι και τον κρόκο του αυγού. Παίρνουμε μισή κουτάλα βραστό χυμό λαχανικών και το χτυπάμε με το αλεύρι όταν είναι ελαφρώς ζεστό. Το dressing, που παίρνει μια κρεμώδη υφή, προστίθεται σιγά σιγά στον ζωμό λαχανικών. Αφού βράσουν για 5 λεπτά, προσθέτουμε βραστό ψάρι, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Καλή όρεξη.