Κέικ κολοκύθας

1. Κόβουμε τις κολοκύθες σε μικρά κομμάτια και τις βράζουμε στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν. Περνάμε τα ψημένα κολοκυθάκια από το μπλέντερ και τα κάνουμε πουρέ.
2. Αφρίζουμε το αυγό και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το λάδι και την κολοκύθα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα στεγνά υλικά και ρίχνουμε το μείγμα του κέικ στο λαδωμένο και λαδωμένο ταψί.
3. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 -45 λεπτά και ελέγχουμε αν έχει ψηθεί με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας. Σουρώνετε τον υπόλοιπο πουρέ κολοκύθας.
4. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη και μαγειρέψτε στο μάτι μέχρι να πήξει. Κάντε τρύπες στο κέικ που ψήσατε όπου μπορείτε να ρίξετε τη σάλτσα της γέμισης.
5. Μπορείτε να ανοίξετε τις τρύπες χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος των ξύλινων κουταλιών σας ή έναν εξοπλισμό με στρογγυλή μύτη. Πιέζουμε απαλά με μια σπάτουλα για να μπει η σάλτσα στις τρύπες.
6. Μπορείτε να χωρίσετε τη σάλτσα που περισσεύει για να τη χρησιμοποιήσετε σε διάφορες συνταγές ή μπορείτε να την αφήσετε πάνω στο κέικ ως στρώση.
7. Καβουρδίζουμε τα καρύδια σε μεγάλα κομμάτια για από πάνω. Φτιάξτε μια σάλτσα χτυπώντας το labneh, το γιαούρτι και την άχνη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να ενωθούν.
8. Αφού απορροφηθεί η στρώση της κολοκύθας, απλώστε πάνω της το μείγμα τυριών που ετοιμάσατε και διακοσμήστε το. Μπορείτε να σερβίρετε το κέικ αφού ξεκουραστεί στο ψυγείο για μισή ώρα.

Συνταγή κέικ κολοκύθας με φωτογραφία