Cheesecake (Μην πεις ότι δεν μπορώ, χωρίς σκασίματα και τσακίσματα)

Openingnnnnn ???????????? ο βασιλιάς του cheesecake έρχεται yooooooo???????????????????????? ήταν λίγο δυναμική είσοδος αλλά είναι εεε???????????????? γιατί ήταν τέλειο κέικ χωρίς να σκάει, να σκάει και να τσακίζει και ας ξεκινήσουμε το μπισκότο petibor, που υπάρχει πάντα σε όλα τα σπίτια μας.

1. Ας τραβήξουμε τα μπισκότα μας μέχρι να γίνουν σαν αλεύρι στο rondo. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το γάλα σε αυτό.
2. Επειδή δεν χρησιμοποιώ μπισκότα Burçak, κράτησα την αναλογία βουτύρου σε υψηλά επίπεδα για να το ανακατέψουμε καλά ώστε να είναι εντελώς πανομοιότυπο.
3. Αλείφουμε τον πάτο και τις πλευρές του ταψιού με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι.
4. Απλώνουμε το γουδί μπισκότου πιέζοντας τον πάτο με τη βοήθεια ενός ποτηριού ή ενός κουταλιού. Ας ξεκουραστούμε στο ψυγείο.
5. Στο μεταξύ φτιάχνουμε την κρέμα.
6. Σε αυτό, ας πάρουμε ένα βαθύ μπολ με τυρί labneh και κρέμα.
7. Χτυπάμε στο χαμηλότερο επίπεδο του μίξερ.
8. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε 4 αβγά ένα ένα στο μείγμα και συνεχίστε το χτύπημα.
9. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια, αφαιρούμε το γουδί στο ντουλάπι και το αδειάζουμε.
10. Στο μεταξύ, πριν ρίξουμε, τυλίγουμε την άκρη της φόρμας με αλουμινόχαρτο.
11. Έτσι αφού μένει πολύ ώρα στο φούρνο δεν καίγονται οι άκρες και χτυπάμε ελαφρά τη φόρμα για να βγουν οι φυσαλίδες αέρα μέσα και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για την πρώτα 10 λεπτά, και μετά από 10 λεπτά στους 160 βαθμούς χωρίς να το βγάλουμε από το φούρνο. Δεν ανοίγουμε ποτέ την πόρτα του φούρνου ενώ ρυθμίζουμε τη θερμότητα. Ψήνουμε για 1 ώρα στους 160 βαθμούς. ????
12. Δεν ανοίγουμε ποτέ την πόρτα του φούρνου πριν από 1 ώρα.
13. Επιπλέον βάζαμε πάντα στο φούρνο ένα μεσαίου μεγέθους μπολ γεμάτο με νερό ανθεκτικό στη θερμότητα, το έβαζα σε μικρά ταψί, ήταν πολύ καλό ☺☺☺. Έτσι αποτρέπουμε το ράγισμα.
14. Αν το cheesecake μας δεν κουνηθεί όταν ανοίξουμε το καπάκι μετά από 1 ώρα, σβήνουμε το φούρνο, ανοίγουμε λίγο το καπάκι, και το αφήνουμε να κρυώσει.
15. Το βγάζετε από το φούρνο αφού ζεσταθεί και αφού κρυώσει για 1 ώρα ετοιμάσαμε τη σάλτσα (εγώ χρησιμοποίησα έτοιμη σάλτσα φρούτων του δάσους, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε σάλτσα σοκολάτας ή καραμέλας ή βατόμουρου αν θέλετε)
16. Το αδειάζουμε, το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 βράδυ και το σερβίρουμε. Καλή όρεξη. ????????????

Cheesecake (Μην πεις ότι δεν μπορώ να το κάνω, χωρίς σκασίματα και κατάρρευση) Συνταγή με φωτογραφία