Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Shakshuka;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά. Αποθηκεύστε το καθένα σε ξεχωριστό δοχείο.
- Μελιτζάνα; Μουλιάζουμε σε νερό τόσο ώστε να το σκεπάζει, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το χυμό μισού λεμονιού.
- Τηγανίζουμε τα άλλα αλατίζοντάς τα ελαφρά μόνο κατά τη διαδικασία του ανακατεύματος.
- Ζεστάνετε το λάδι σας στην υψηλότερη θερμοκρασία. Ξεκινήστε τη διαδικασία του τηγανίσματος με τις πατάτες. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια.
- Στύβετε τις μελιτζάνες στην παλάμη σας και τις τηγανίζετε αφού βγάλετε τον χυμό σας.
- Τσιγαρίζουμε τις πιπεριές τελευταία. Αν πάμε αυτή την ώρα, οι πατάτες δεν θα τηγανιστούν στο μαυρισμένο λάδι και έτσι δεν θα ταλαιπωρηθεί η μελιτζάνα.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι μας. Βάζουμε το ελαιόλαδο και μεταφέρουμε τις τριμμένες ντομάτες.
- Μεταφέρουμε το σκόρδο, τη ζάχαρη, το αλάτι κοντά να βράσουν.
- Αφού βράσει, προσθέτουμε την κέτσαπ και τον πελτέ ντομάτας.
- Αφού αρχίσουν να ανοίγουν τα μάτια, το βράζουμε για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά και σβήνουμε τη φωτιά.
- Ο χρόνος για να φέρετε τη σάλτσα και το τηγάνισμα μαζί αλλάζει κατά προτίμηση. Επειδή μου αρέσει περισσότερο η γεύση όταν η σάλτσα απορροφηθεί τελείως και είναι ελαφρώς νερουλή, τη ρίχνω ζεστή και την ανακατεύω χωρίς να την χαλάσω. Αν το προτιμάτε ως κρύο ορεκτικό, αν το ανακατεύετε αφού κρυώσουν και τα δύο, οι πατάτες θα μείνουν φρέσκες.
Καλή όρεξη!
